Menu
Een boon voor A verleidt de Antwerpenaar met smakelijke gerechten!
We zorgen voor meer plantaardige & innovatieve gerechten op het menu in de Antwerpse horeca. Het initiatief slaat twee bonen in 1 klap. Het is goed voor onze gezondheid, het klimaat en het milieu. En we verhogen het bewustzijn dat smaak, gezond en duurzaam hand in hand gaan.
Het initiatief komt van Mosquito In The Room. Zij werken samen met horecazaken om de Antwerpenaar te verleiden met meer lekkere, toekomst-proef gerechten.
Eiwitten zijn bouwstoffen van ons lichaam. We halen ze uit vlees, vis, eieren, granen, peulvruchten, kortom uit dierlijke én plant-aardige producten. Met het verschil dat plantaardige eiwitten een positieve impact hebben op mens en milieu. Onze eiwit-keuzes maken dus een verschil voor onze gezondheid en voor de planeet. Het is slim om meer planten te eten. Dat is het idee van de eiwitshift. De verschuiving naar minder dierlijk en meer plantaardig.
Samen met Antwerpse restaurants exploreren we hoe de Antwerpenaar te verleiden met lekkere plantaardige en innovatieve gerechten. Zo zorgen we voor heerlijke schotels, waarvan de klant het water in de mond komt. En met een hart voor gezondheid en het klimaat. Zonder dat dit extra kosten met zich meebrengt, integendeel. De deelnemende chefs worden geïnspireerd en uitgedaagd. Zo ontvangen zij advies op maat en een masterclass ‘lekker plantaardig umami’.
De Antwerpenaar houdt van haar horeca en durft experimenteren. Via een publiekcampagne gaat ze proeven bij haar favoriete horecazaak. Ze geeft punten aan het lekkerste Boon voor A-gerecht. Zo stemt ze mee voor lekkere en duurzame menukaarten. En zet ze de horeca in de bloemetjes.
De inspanningen van de horecazaken worden beloond via aantrekkelijke communicatie naar de pers en naar de Antwerpenaar. En op 10 december 2024 worden ze gelauwerd op het Eiwitfestival voor professionals. De deelnemende restaurants worden bekroond door de Boon voor A-jury onder leiding van Bart De Pooter.
Deze restaurants tunden in 2023 één vlees- of visgerecht om naar een plantaardig gerecht:
Blend, Bourla, Buur, Chakana, De Mezzanine, Gustu, Mampoko, Little Bùn – MAS, Exter, Park West, Thé o d’Or, Traiteur TipTop, Kasteel Rivierenhof.
Deze restaurants maakten in 2023 hun volledige menukaart duurzamer, d.w.z. minder vlees, duurzamer vlees en meer plantaardig.
Brasserie Anoot, Blend 32 – Kitchen & Bar, Brewers’ Kitchen, Entrepot Du Congo, Sacchetti’s, ‘t Schipke aan de Nete.
Ben jij al gaan proeven?
ondertussen al 1 op 3 Belgen aangeeft minstens wekelijks vegetarisch te eten?
4 op de 10 vleeseters in
de toekomst minder vlees
wil eten
vooral vrouwen en jongeren (-35) meer plantaardig
willen eten
29% van de flexitariërs minder vlees eten voor hun gezondheid? 19% voor het milieu en 18% voor het dierenwelzijn.
Tijdens het Eiwitfestival op 10 december 2024 staan de deelnemende horecazaken extra in de schijnwerpers. De winnaars van de Boon voor A-awards nemen er een prijs in ontvangst.
De awards worden uitgereikt na stemming door een professionele jury onder leiding van Bart De Pooter, sterrenchef en bezieler van WILDN. Hij werd onder andere bijgestaan door Lisa Wuyts – foodblogger Nom Eat en chef bij HUMM.
En ook het publiek kan dit jaar stemmen.
Ook benieuwd wie bloemen krijgt? Kom af en je ontdekt het vanzelf.
Zet je graag een nieuw plantaardig gerecht op je kaart?
Heb je vragen, opmerkingen? Of ben je gewoon enthousiast?
Getriggerd?
